Besi adalah elemen penting bagi tubuh Anda untuk digunakan dalam hemoglobin, yang mengangkut oksigen dalam darah Anda ke seluruh bagian tubuh Anda. Ini juga diperlukan untuk banyak reaksi metabolisme dalam tubuh Anda. Defisiensi besi dan anemia yang diakibatkannya merupakan defisiensi mineral yang paling luas.
Lawan Depresi Dengan Makanan Kaya Energi
Zat besi dibutuhkan tubuh untuk membentuk pigmen merah dalam darah, juga dikenal sebagai hemoglobin. Zat besi dalam hemoglobin Anda bergabung dengan oksigen dan membawanya ke seluruh tubuh Anda, organ-organnya, dan jaringannya. Rata-rata tubuh manusia mengandung antara 3,5 dan 4,5 gram zat besi, dan dua pertiganya ada dalam hemoglobin Anda. Sisa zat besi Anda disimpan di sumsum tulang, limpa, dan hati Anda. Sejumlah kecil juga disimpan dalam mioglobin, yang menyimpan oksigen di jaringan otot Anda.
Jika tubuh Anda kekurangan zat besi, itu dapat menyebabkan anemia. Jika simpanan besi menjadi habis, maka sintesis hemoglobin Anda dapat terhambat. Gejala anemia termasuk pucat, kehilangan nafsu makan, insomnia, sakit kepala, sesak napas, kurang stamina dan kelelahan. Semua gejala ini terkait dengan penurunan suplai oksigen ke organ dan jaringan Anda. Zat besi juga penting untuk sistem kekebalan Anda, sehingga orang dengan kadar zat besi yang rendah memiliki daya tahan yang lebih rendah terhadap infeksi.
Penelitian juga menunjukkan bahwa kadar zat besi yang rendah dapat dikaitkan dengan gangguan fungsi otak. Kekurangan zat besi pada bayi dapat mengakibatkan masalah perilaku dan gangguan kemampuan belajar.
Kekurangan zat besi adalah masalah gizi yang paling umum di seluruh dunia. Telah dinyatakan oleh para peneliti bahwa dua pertiga anak-anak dan wanita usia subur di negara-negara dunia ketiga menderita kekurangan zat besi. Dan sepertiga dari orang-orang di daerah itu menderita kekurangan zat besi dan anemia yang parah.
Jika Anda seorang vegetarian, Anda tidak akan mendapatkan zat besi dari daging, yang merupakan sumber hem biasa. Dalam makanan nabati, Anda hanya akan menemukan zat besi non-hem. Zat besi ini lebih sulit diserap, jadi lebih banyak makanan nabati harus dimakan untuk mendapatkan jumlah zat besi yang tepat.
Tingkat di mana tubuh Anda dapat menyerap zat besi dari sayuran juga dipengaruhi oleh hal-hal lain yang mungkin Anda makan dengan makanan Anda. Fosfat dalam makanan nabati dapat menghambat laju penyerapan, seperti halnya tanin yang sering ditemukan dalam teh. Serat juga dapat menghambat penyerapan zat besi.
Vitamin C membantu tubuh Anda menyerap zat besi jenis tanaman. Ini termasuk sayuran berdaun hijau, paprika hijau dan buah jeruk. Alkohol, asam amino, gula, dan asam sitrat juga membantu tubuh Anda menyerap zat besi dengan lebih baik.
Beberapa makanan yang lebih baik tinggi zat besi untuk vegetarian termasuk buah-buahan kering, kacang merah, lentil, molase blackstrap, sayuran berdaun hijau dan tepung gandum dan sereal.
Komentar
Posting Komentar